Selbstversorgung mit 5 m²

Von Barbara Gschaider

5. April 2017

Genügen 5 m² Beetfläche, um eine Person mit Gemüse zu versorgen? Ja, zumindest lässt sich mit 5 m² während der hellen Jahreszeit ein großer Teil des täglichen Bedarfs decken.

Aber der Reihe nach: Schon lange habe ich davon geträumt, mein Gemüse weitgehend selbst anzubauen. Als Geigenbauerin gehört das „Selbermachen“ zu meinem Berufsalltag. Und irgendwie fand ich es immer komisch: Etwas so kompliziertes wie Geigen baue ich selbst – so alltägliches wie Gemüse kaufe ich dagegen im Laden. Mit dem Umzug unserer Werkstatt vor fünf Jahren rückte der Traum ein wenig näher. Denn zu den neuen Räumen, obwohl mitten in der Stadt, gehört auch ein kleiner Garten. Doch meine Nachforschung war zunächst sehr ernüchternd: Zwischen 100 bis 250 m² pro Person (!) sollte ich für einen Nutzgarten einplanen. Für unsere Familie mit zwei Gemüse-Essern unerreichbar!

Meine Suche nach ertragreichen Anbaumethoden war zunächst wenig erfolgreich. Die allgegenwärtigen Hochbeete schienen zwar grundsätzlich eine gute Idee. Doch für meine geplanten rund 10 m² Beetfläche ist die Anlage von Hochbeeten recht teuer. Ganz zu schwiegen von den 800 (!!!) Eimern Erde, die ich hätte durch unseren Keller tragen müssen, da es kein geeignetes Füllmaterial im Garten gab. Den entscheidenden Tipp fand ich schließlich in einem Buch, in dem ich nie gesucht hätte: „Das neue Buch vom Leben auf dem Lande“ von John Seymour. Seine vielversprechende Anbaumethode: Die Tiefkulturbeete.

Tiefkultur: Doppeltes Umgraben für 15 kg Ertrag pro m²

Wie die Tiefkultur funktionieren soll, ist schnell erklärt: Wir graben unsere Beete zwei Spaten tief um und arbeiten reichlich organisches Material ein, z.B. Kompost. In dieser tiefgründig gelockerten, humusreichen Erde kann Gemüse seine Wurzeln in die Tiefe schicken und braucht deshalb in der Breite weniger Platz. So können wir viel enger pflanzen. John Seymour verspricht uns den vierfachen Ertrag verglichen mit einem einfach umgegrabenen Standard Beet, bzw. 90 bis 150 kg aus einem 9 m² großen Tiefbeet.

Das Tiefkulturbeet darf nie, wirklich nie, betreten werden. Jedes Betreten führt zu Verdichtung. So dürfen Tiefbeete immer nur so breit sein, dass wir sie vom  Rand aus bearbeiten können. 1 bis 1,2 m ist für durchschnittlich große Menschen eine gute Breite. Wer selbst zum Spaten greifen möchte, findet auf meiner Webseite eine Anleitung.

Angeblich müssen wir im Tiefkulturbeet deutlich weniger gießen, da die tiefen Erdschichten nicht so leicht austrocknen und sich das eng gepflanzte Gemüse gegenseitig beschattet. Unkraut wächst bei so enger Bepflanzung laut Seymour auch weniger.

Und die Wirklichkeit?

Ein Problem, das mich bis heute begleitet, tauchte gleich bei der Neuanlage auf: Der enorme Bedarf an Kompost. 50 Liter pro m² sollten unter gegraben werden. Da ich mit dem Gärtnern erst begann, hatte ich aber überhaupt keinen Kompost. Als Ersatz habe ich nach dem Umgraben im Herbst eine Gründüngung ausgesät. Trotzdem war die Ernte im ersten Jahr sehr bescheiden: Richtig gut gewachsen sind nur Zwiebeln, Knoblauch und Erbsen. Angeblich leicht zu kultivierende Gemüse wie Möhren und Spinat lieferten dagegen kaum Erträge. Besonders frustrierend: Meine Radieschen, das Anfänger-Gemüse schlechthin, haben keine Knollen gebildet. Insgesamt war ich meilenweit weg von den versprochenen Erträgen.

Mit Kompost und etwas Erfahrung gab es im zweiten Jahr schon ein deutlich besseres Ergebnis. So habe ich auch endlich Radieschen geerntet. Meine Tiefbeete gehen jetzt in die vierte Saison, und insgesamt würde ich sagen: Die Erträge sind sehr hoch, allerdings nicht viermal so hoch. Dafür müssten wir den Abstand sowohl in der Reihe als auch zwischen den Reihen wirklich halbieren, und das geht eben längst nicht bei jeder Gemüseart.

• Manche Gemüse (z.B. Tomaten) brauchen oberirdisch einfach so viel Platz, dass sich die Abstände kaum verringern lassen.
• Bei sehr vielen Gemüsearten (Salat, Kohlrabi u.v.m.) lassen sich die Abstände verringern, aber eben nicht halbieren.
• Einige Arten (hauptsächlich unterirdische) wachsen sehr gut mit halbiertem Abstand und die Erträge dürften tatsächlich viermal so hoch sein verglichen mit der üblichen Pflanzung.

Meine Erfahrungen mit den einzelnen Gemüsearten habe ich auf meiner Webseite zusammengetragen.

Die wichtigste Erkenntnis: Die gängigen Kompost Mengen sind für Tiefkulturbeete bei weitem nicht ausreichend! Wer die vierfache Menge ernten will, muss eben auch die vierfache Menge Nahrung, d.h. Kompost anbieten. Weitere Bausteine für hohe Erträge sind außerdem eine gut geplante Bepflanzung in Mischkultur und das Heranziehen der Jungpflanzen außerhalb des Beetes. Das doppelte Umgraben allein garantiert noch keine reiche Ernte! Geschätzt ernte ich inzwischen etwa 100 kg im Jahr. Gerade so viel wie versprochen. Hätte ich mehr Kompost zur Verfügung, wären die Erträge vermutlich noch höher. Trotzdem: 100 kg sind deutlich mehr als ich anfangs zu hoffen gewagt habe. Mit Rohkost und Salat versorgen wir uns von April bis September zu etwa 90 % selbst, ab Mitte Mai gibt es zusätzlich noch zwei bis drei Mittagessen in der Woche. Erwähnen sollte ich vielleicht noch, dass ich im milden Rheinland lebe, wo die Gartensaison früh beginnt.

Und die anderen Versprechen? Wie sieht es mit Gießen und Unkraut aus? Ich gieße mein Gemüse einmal in der Woche sehr durchdringend, mehr ist nicht nötig. Nur Blattgemüse bekommt bei hohen Temperaturen extra Wassergaben. Allerdings mulche ich meine Beete und baue durstige Gemüse wie Kohlrabi und Radieschen nur im Frühjahr an. Was das Unkraut angeht kann ich nichts genaues sagen, da ich in dem Garten ja noch nie ein Gemüsebeet hatte. Insgesamt fand ich das Jäten aber nicht sehr stressig.

Probleme und Alternativen

Das größte Problem ist ganz klar der enorme Hunger nach Kompost. Bei den wenigen Informationen, die es zum Thema Tiefbeet gibt, steht meist das tiefe Umgraben im Vordergrund. Die Versorgung mit organischem Material ist aber meiner Meinung nach noch wichtiger. Ich schätze mal, das es für eine optimale Versorgung jedes Jahr mindestens 30 Liter Kompost pro m² bräuchte. Das gibt mein kleiner Garten kaum her. Da ich frei werdende Plätze sofort neu bepflanze dürfte es sogar gern noch mehr sein. Im Gegensatz dazu reichen laut Andrea Heistinger („Das Großen Biogarten-Buch“) in normalen Beeten je nach Nährstoffbedarf 3 bis 12 Liter pro m².

Eine dichte Bepflanzung und damit höhere Erträge sind grundsätzlich in jedem tiefgründig lockeren, humus- und nährstoffreichem Boden möglich. So können Hoch- oder Hügelbeete, aber auch mit Blumenerde gefüllte Kästen ebenfalls dicht bepflanzt werden. Anders als das Tiefbeet beliefern sich Hoch- und Hügelbeete durch die Verrottungsprozesse im Innern selbst mit Kompost. Aber man muss das geeignete Füllmaterial erst mal haben – in kleinen Stadtgärten schwierig. Damit der Kompost Effekt erhalten bleibt, müssen Hoch- oder Hügelbeete außerdem alle 5 bis 6 Jahre neu angelegt werden. Und im Gegensatz zum Tiefbeet brauchen sie nicht weniger, sondern deutlich mehr Wasser als ein herkömmliches Beet.

Empfehlungen

Insgesamt bieten die Tiefkulturbeete eine gute Grundlage für eine reiche Ernte auf kleiner Fläche. Außerdem sind sie pflegeleicht, eine Woche Urlaub ist kein Problem. Hier noch ein paar Buch Empfehlungen für alle, die sich für das Thema interessieren:

• John Seymour: Da wäre zum einen das schon erwähnte „Neue Buch vom Leben auf dem Lande„. Vom selben Autor gibt es noch das Buch „Selbstversorgung aus dem Garten“ in dem die Tiefkultur noch etwas ausführlicher erklärt wird. Was die Gemüse-Beschreibungen betrifft sind beide Bücher weitgehend identisch. Ich finde John Seymour sehr lesenswert, allerdings sind einige seiner Ratschläge nach heutigen Maßstäben alles andere als umweltfreundlich.
• Geoff Hamilton: „Mein Bio-Garten„. Sehr gutes Buch über den Anbau von Obst und Gemüse. Besonders leicht verständlich und daher besonders gut für den Einstieg geeignet.
• John Jeavens: „How to Grow more Vegetables„. Ein amerikanisches Buch für alle, die es ganz genau wissen wollen. Hier wird auch dem alles entscheidenden Thema Kompost der nötige Raum eingeräumt. Die Ratschläge sind sehr umfangreich, lassen sich aber nur in größeren Gärten realisieren.

Da das Informationsangebot über Tiefkulturbeete sehr gering ist – nicht mal im Internet habe ich einen Erfahrungsbericht gefunden – würde mich natürlich interessieren: Hat jemand von Euch Erfahrung mit dieser Methode? Oder kennt Ihr vielleicht sogar bessere Anbaumethoden für den Stadtgarten?